隨波逐流的凱茜

在每天簡單平凡的隨波逐流的生活中，包含著驚喜，失落，悲傷，隨著歲月的流逝，最後都歸於平靜。平平淡淡才是真。
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来试试这个柠檬蛋糕哦！

(2020-02-20 23:54:34) 下一个

好久没有烤蛋糕了，最近心情有点低落，厨房里慢条斯理地烘培可以安抚我的心。烤出来非常綿细，把配方写下来了，也不过甜，浇上icing味道正好，（或者实在喜欢非常清淡也可省去icing），如果喜欢烘培的试试哦！

材料：

  • 半杯加一汤匙黄油，室温
  • 一杯白糖
  • 三个蛋，室温
  • 两小匙香草精
  • 一个柠檬皮屑
  • 两大匙柠檬汁
  • 一大匙朗姆酒
  • 一杯半面粉
  • 1/4小匙细盐
  • 1/4小匙小苏打
  • 1/4小匙泡打粉
  • 1/3杯希腊酸奶（2%以上的脂肪），如果用sour cream更rich
  • 一汤匙柠檬汁+半杯糖粉

做法：

  1. 烤箱预热325F，loaf pan 刷油垫烘培纸，等会儿拿出来方便些
  2. 打发黄油和糖，打至颜色变淡，蛋一个个加入，每次打匀再加下一个蛋，加入两小匙香草精，一个柠檬皮屑，两大匙柠檬汁，一大匙朗姆酒，每次加入都打匀
  3. 同时面粉，细盐，小苏打，泡打粉用打蛋器搅匀，过筛更好
  4. 步骤3中1/3的粉加入步骤2的混合物，轻轻搅拌，加入一半的酸奶，再加1/3的粉，轻轻搅拌，继续加一半酸奶，加最后剩下的粉，轻轻搅拌，一定不要过分搅拌
  5. 倒入loaf pan，送入烤箱烤55分钟至1小时，蛋糕上呈淡换色拿出，凉上15分钟左右就可脱模
  6. 等蛋糕微热时，混合一汤匙的柠檬汁和半杯糖粉调成icing，浇在蛋糕上即可
  7. 凉了开吃吧
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