隨波逐流的凱茜

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今年中秋的收获--学会做广式月饼了

(2017-10-02 17:25:23) 下一个

在文学城都混了有15年有加了，最初看到私房小菜的同学做的广式月饼，那时就想一试身手，苦于月饼模子不得，就只能做做鲜肉月饼过过瘾而已。去年亲戚帮我带了淘宝的月饼模子，我好开心。

知道网上有很多的方子，最初的爱厨的方子很详尽，近段时间私房里的漾漾美食的美食录像也做的很棒，我把她们俩的研究对比了一下，最主要的是饼皮，自认为相近，采用了漾漾美食的。

第一次做，竟然很成功，我大概前后用了两星期的时间包括了回油的时间。看着成品很自豪！

 

2017mooncake

Mooncake2017

自己熬糖浆，炒莲蓉，豆沙（送完了，没留下照片），称重，馅裹蛋黄，包皮，压模，步骤繁琐，但其实不难，比苏式的或鲜肉月饼的饼皮都容易。我是晚上想起来做点就做点，最后包成品那天一气呵成，然后就是等待回油的几天，第三天就很不错了，但第五天更perfect！

Mooncake2017

当年我做的小鲜肉

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评论
joycewu12 2017-10-03 17:40:33 回复 悄悄话 回复 '凯茜Cathy' 的评论 :
谢谢！中秋快乐！
凯茜Cathy 2017-10-03 14:21:33 回复 悄悄话 回复 'lio' 的评论 : 这两天有时间的话会补充kan?kan
凯茜Cathy 2017-10-03 14:20:30 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 : 我用了漾漾美食的方子，只需小苏打即可，觉得很不错
joycewu12 2017-10-03 07:29:25 回复 悄悄话 自己做的很有成就感，你做的广式不错，明年我也试试，我不知道哪里买枧水？
凯茜Cathy 2017-10-02 20:24:02 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 谢谢冬日的慷慨哈！
lio 2017-10-02 20:09:07 回复 悄悄话 期待具体操作过程。
波城冬日 2017-10-02 20:00:35 回复 悄悄话 超赞！
麻辣鸡丝 2017-10-02 19:13:28 回复 悄悄话 大赞!
麻辣鸡丝 2017-10-02 19:13:11 回复 悄悄话 大赞!
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