海怀霞想

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烤鸭

(2007-03-10 16:10:21) 下一个
烤鸭

私房很多朋友都会做，我就不重复了。只是说一下它的营养烤鸭含蛋白质，脂肪，维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等矿物质，还含有十多种氨基酸。鸭肉中的蛋白质含量为16%～25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，并分布较均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此熔点低，易于消化。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，吃鸭肉有很好的补益作用。鸭肉中含有较丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏病患者有保护作用。
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