先给nsan一个特写～
 

同行美女collen
 

今天的主厨：我（穿着背心就上阵了，太tnnd热了）

窗外太阳火辣辣的，厨房在烤箱以及阳光的关照下已经变成了桑拿房～
 

制作时的一张特写
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天气太热了~做完之后已经一身大汗~
拍照的时候已经力不从心了~只能吆喝着三哥用我的傻瓜机器咔嚓了几张出来~ 

今天的菜品：
 

凉拌土豆丝做法很简单，切丝在开水中焯一下，过冷水沥干，加入盐，花椒油，辣椒油，香醋。烤鸡花了一定得时间，上次腌叉烧剩下得酱腌渍了整整一个礼拜～充分入味了～中火烤炙了一个半小时～粉蒸排骨我以前得帖子介绍过详细做法，这里就不提及了：） 

想着重推荐一下秘制干烧虾。我在干烧明虾的做法得基础上做了改进：把蟹肉从蟹壳中剔出，然后把虾壳蟹壳一起入滚水中煮成鲜汤。干烧汁是用番茄酱，少量糖，鲜蟹肉（剔出来的），一勺黑莓酱，少量盐一起在热锅中炒制出来得～制作是把去皮得大虾仁沾上鸡蛋液过温油捞出沥干，炒锅中放入油，下入豆瓣酱，炒出红油。加入大量葱酸末和少量姜末，搅拌均匀。然后到入先前熬好得干烧酱，不停搅拌，放入虾仁，搅拌，加入水淀粉，颠勺，点入明油，出锅～！ 

这道菜可谓是原汤化原食：虾蟹壳煮制得鲜汤调成得干烧酱和豆瓣酱得浓重味道合而为一，其间还隐约带着淡淡得莓香。淡淡得辣味，回味悠长得酱味，正好得甜度，还有虾的鲜嫩综合在一起。这道菜得到了三哥得认可～看来没白琢磨～呵呵 

行了～肉麻的话就不说了，全在酒里。 

哥们祝你一路平安～事业有成～