在中国打招呼我们都习惯说“吃了吗？”，但是在新加坡常常听到的是，“吃饱了吗？”。不知道这个说法是来自中国南方一种习惯说话，还是新加坡人因为口袋的充裕，而将吃了进化成了吃饱了，然而我觉得吃饱了去不足以体现新加坡的饮食特征。由于新加坡特有的多种族杂居特性，因此饮食的多元化成为一个必然，在琳琅满目的饮食摊位中，吃饱远远的不如吃好来得更重要。

在新加坡，自己在家里做饭的家庭应该不是很多，一来这里太热、二来去外面吃实在太方便了。可以说在新加坡每间隔一个公共汽车站的距离，就能找到饮食中心。这里的饮食中心，就像是学校的食堂一样，很多摊位聚集在一起，从杂菜饭到西餐基本上都可以找到。而这里我称之为饮食中心不是很正确，应该说是小贩中心或者食阁、或者咖啡店。而在商场、湿巴刹附近，这种饮食中心更借助来往人潮，把生意办的红红火火，据新闻报道，某年某小贩少报个人所得税300多万。当然，人口越集中的地方，竞争越是激烈，提供的饮食越是可口。不过在这里小查不是给大家提供美食情报，只是把自己吃过喝过的给大家一一介绍。

饮食饮食，就先从饮开始。新加坡人吃饭，大部分都会叫饮料喝，就算早饭也不例外，因为每个饮食中心卖水（各种饮料）的摊位必不可少。而一些比较大的饮食中心，往往会有几个摊位专门买各种饮料。我把这些饮料分为4类：茶、咖啡、自治饮料、罐装饮料。