来北美后在外面买的叉烧肉都不如国内好吃，徒有红色外表，味道不足，或者很干，甚至有异味，多伦多倒是有一两家肉店有腌好的叉烧肉可以直接拿回去烧烤，味道还不错。来纽约后发现有新鲜叉烧肉卖，多伦多没有看到专门卖生的叉烧肉的，于是就买回来按自己的口味结合中式牛排的方法做，快捷美味鲜嫩，一级棒，大受欢迎。

我的方法是：速冻的肉稍微解冻方便切片，片要薄面积大，如果肉片比较冰硬再稍微解冻让它完全软化，然后加入蜂蜜酱油黑胡椒少许盐蒜头粒搅拌，因为薄只需15 分钟足够入味你就可以煎炒了，我一般不用猛火强煎，用文火摊平一片片煎，筷子翻动，这样比较均匀油烟少也不会产生焦黑的致癌物质，肉片面积很大不会太多片很快可以做完。叉烧肉真是好东西，不需要粉就已经很嫩，而且带一点点肥正好。下次得尝试用它替代五花肉蒸芋头。蜂蜜也是好东西，非常鲜甜，当然要味道往牛排靠近那就不要放太多。