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一直到以后很久自己开始学做饭后，才意识到这回锅肉的菜码原来是蒜苗！那时候在改革开放以前由于地理食材限制，记忆中的回锅肉不就是配几片豆腐干还有卷心菜吗？如今还有好多地方，尤其是美国的中餐馆也是这种做法呢？我们接下来看图吧：
一块水煮六分熟的五花肉（在这里吃蒜泥白肉的也可以调好汁切好片直接享用）。
回锅肉的菜码：在这里白肉切成薄片，豆腐干也一样切成片。蒜末葱花备用。
包心菜手撕成片片，佐料需要甜面酱，辣椒酱。
包心菜需要分别下锅煸炒，这里是肉片与蒜末急火煸香，出油呈灯盏型，然后就下料，投入菜码翻炒均匀。
回锅肉出锅，可以撒些葱花，淋上自己做的香辣椒油。。。
怎么看，怎么可爱，怎么吃，都下饭。
还有一道凉拌碎菜心，一起吃也特别解腻。
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