对我这个不以美食为目的、以方便快速为首要任务的人来说，厨房有两样东西是宝贝。一个就是空气炸锅，另一个是Instanpot.

早几年刚买了空气炸锅的时候，隔三差五的在朋友圈上一下自己试的菜式，安利了好一阵子。当时，也的确有几个朋友跟进了。

没想到一直以来、尤其是最近，好几个不同的朋友，在不同的微信群里问空气炸锅的事，问可以做些啥菜。刚才又是，可能已经是第五、六、七、八个了。于是，我又把之前有存下的几张照片，和记在了NOTES里的简单菜谱发了一遍。

每次这么发一堆，很是刷屏，我觉得老不好意思的。其实，早就想着，要不干脆总结在一个博客帖子里，分享起来方便。可是，以前破手机拍的那些照片，实在是太烂，一直没好意思挂出来示人。

现在想想，横竖都是不好意思的事，那就图方便了吧。

糖醋排骨

排骨过水后，用炸锅做350度炸10分钟，然后下锅。炸出来的效果很不错，成品第一次跟记忆中老爸的糖醋排骨接近了。

蔬菜什锦

350F, 15分钟，然后加少量麻油和酱油拌匀，搞掂。不必开炉头，完全没油烟。

烤辣椒

谁吃过，谁还记得它的美味不？可以九分象了，就算辣得现在胃还有感觉。

长辣椒，烤到皮基本都焦了，剥掉焦了的皮，撕成丝，加香油、酱油、醋拌匀。

烧烤排骨

排骨用韩国烧烤酱腌好（我是昨晚睡前腌完放冰箱，今天下班回来做的），375F，15分钟，用了带的架子，排骨放了上下两层。味道嘛，以RR的话说是：很好吃

炸（烤）羊排

阿拉伯人店买的羊排，用少量盐、胡椒、孜然和干辣椒碎腌了一个来钟。400F，10分钟。大朋友说是我羊肉做得最好吃的一次。我觉得有点太生，就把这两块加烤了4-5分钟。

炸鸡翅

姜、蒜、葱末、盐、胡椒和少许生抽，腌了一个下午，350F，18分钟。晚饭做得晚，所以大家急不可待地开吃了，才想起拍照。皮已经脆了、肉很嫩。下次加多3、5分钟，看是不是颜色更金黄些。

豆腐干

Costco的硬豆腐，先用空气炸锅收水，下锅卤好，然后加辣椒酱拌好，再用空气炸锅炸干。豆腐干就这么做成了。

味道口感都不错，就是卤得稍咸，如果空口吃的话，虽然大小两个说不咸。

其他

空气炸锅“炸”的速冻麻球，油条、薯条，还有干红薯片之类的，还行。不过，用这个炸出来，没油炸的味道地道。只是这个无油，健康环保，也没我特讨厌的、油炸后满屋的气味。所以，空气炸锅买回来，我们就彻底把deep fryer处理掉了。 

烤香肠、三文鱼、羊肉串（粒）等等，本身会出油的东西，味道很好，很地道。而且，油就滴到网子下面去了，可以避免吃进肚子里去。

烤红薯、紫薯啥的，如果烤的世界足够长，可以烤出焦糖化的感觉，很好吃。就是太浪费能源。：）