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一道健康好吃的菜：菜椒炒鱼片

(2012-07-15 06:23:46) 下一个

也上一道健康好吃的菜：菜椒炒鱼片

参加牧童教练的健康减肥到了第三周，除了蔬菜水果，我们可以吃蛋白质了，而且可以加油脂了，这个菜自然就跟着活络起来了，稍微变点花样，健康材料为主，稍微加点刺激味觉的调料，就有了这道青黄椒炒鱼片。

材料：美国超市去骨去皮的鱼一大片（Fish Filet）,青椒、黄椒各一个，葱一根，姜两片，老干妈豆豉酱一小勺，料酒一小勺，鸡蛋清（或整鸡蛋）一个。

1． 鱼斜纹切片，葱姜切小块，与鱼片一起拌入料酒、盐和蛋清。

2． 青椒、黄椒切块状，与鱼片大小相似。

3． 炒锅放火上，喷油两下，郑重介绍这种Costco可买到的喷油（见图），这个喷油的好处在于，你炒什么都不会粘锅，而且据Label上说，1/3秒的一喷，卡路里、脂肪、碳水化合物均为零！

4． 接着先把青黄椒煸一下，加点盐，盛起。

5． 再喷点油，把拌好的鱼片下锅，等鱼片呈不透明的白色，下老干妈辣酱同炒两分钟，再下青黄椒，可放一点点生抽或醋调味，就可以装盆上桌了！

我用喷油炒的鱼片和以前我用色拉油炒的同样菜肴，我老爸吃不出不同，可见差别不大，味道都是好极了，但是这里面没有过多的油脂，但色香味俱全，可用红椒代替黄椒，一样美观，同样美味。

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评论
cncjcc 2012-07-16 07:55:18 回复 悄悄话 看起来真好吃，下次试试。 不过听说 canola oil not natural, 又听说 oil in spray cans are not good either, 谁知道？！ 能不用就不用吧。
梅花糕 2012-07-15 09:12:46 回复 悄悄话 好喜欢这个菜,清爽健康.
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