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正文
其实，都是存货，平日里周末烧的菜，拍下来，放到一块儿展览一下：
一 豆瓣鳕鱼：四川辣豆瓣酱象水煮鱼那样烧出来的，鲜辣味美、入口即化。夏天里非常开胃。
二 黔味腊肉：这是朋友做了带来的，朋友是贵州人，这块腊肉是她自己用松枝在自家后院冒着被老美报警的风险，一点点烟熏出来的。那个香啊，笔墨难以形容！
三 冰上北极贝：这是一道夏令美食。华人超市买的冰冻的北极贝，解冻后清洗干净，从中片开。冰块用制雹冰的机器打碎，放在盆中。 在碎冰上把北极贝围圈摆好就可上桌了。蘸料：一种是日本Wasabi加生抽；另一种混合生抽、醋、糖、老干妈辣椒酱 （自由发挥）。冰凉爽口！
四 自家醉鸡：我的醉鸡与别人不同的地方在于我用鱼露取代了盐。鸡一只（大鸡腿也可），葱一根，姜两片，鱼露一杯，绍兴料酒一杯。 锅中放水（可以盖住鸡的量），加入葱姜，烧开。放入鸡，大火滚后转中小火，约三十分钟。（筷子戳下去无血水即可）鸡取出放凉，最好放在深容器内，加入鱼露和酒，放冰箱中，隔天就可以吃了。（间中最好翻个身)
五 辣炒空心菜梗：这是我小时候吃的菜。空心菜去叶留梗（叶可做汤）切段，与辣椒大火快炒。
最后，来一碗我最喜欢的泰国酸虾汤：一听鸡汤加水一碗，锅里烧滚，加一勺泰国酸汤酱（或酸梅粉）和香茅碎，再滚时，加入草菇和有头虾。汤滚时就可以关火了， 也可以再挤小块柠檬汁入汤中。 乘到碗里时，加入九层塔。 酸酸带点辣味，加上柠檬和香茅的清香， 好喝极了！
一 豆瓣鳕鱼：四川辣豆瓣酱象水煮鱼那样烧出来的，鲜辣味美、入口即化。夏天里非常开胃。
二 黔味腊肉：这是朋友做了带来的，朋友是贵州人，这块腊肉是她自己用松枝在自家后院冒着被老美报警的风险，一点点烟熏出来的。那个香啊，笔墨难以形容！
三 冰上北极贝：这是一道夏令美食。华人超市买的冰冻的北极贝，解冻后清洗干净，从中片开。冰块用制雹冰的机器打碎，放在盆中。 在碎冰上把北极贝围圈摆好就可上桌了。蘸料：一种是日本Wasabi加生抽；另一种混合生抽、醋、糖、老干妈辣椒酱 （自由发挥）。冰凉爽口！
四 自家醉鸡：我的醉鸡与别人不同的地方在于我用鱼露取代了盐。鸡一只（大鸡腿也可），葱一根，姜两片，鱼露一杯，绍兴料酒一杯。 锅中放水（可以盖住鸡的量），加入葱姜，烧开。放入鸡，大火滚后转中小火，约三十分钟。（筷子戳下去无血水即可）鸡取出放凉，最好放在深容器内，加入鱼露和酒，放冰箱中，隔天就可以吃了。（间中最好翻个身)
五 辣炒空心菜梗：这是我小时候吃的菜。空心菜去叶留梗（叶可做汤）切段，与辣椒大火快炒。
最后，来一碗我最喜欢的泰国酸虾汤：一听鸡汤加水一碗，锅里烧滚，加一勺泰国酸汤酱（或酸梅粉）和香茅碎，再滚时，加入草菇和有头虾。汤滚时就可以关火了， 也可以再挤小块柠檬汁入汤中。 乘到碗里时，加入九层塔。 酸酸带点辣味，加上柠檬和香茅的清香， 好喝极了！
明天工程大忙，今天赶来祝周末快乐！:)
周末来读你的新的两集！
芹菜叶拌香干， 我得回去试试！平日里，芹菜叶都扔了。回头告诉你我的感觉。 谢谢！谢谢！
炒锅中加油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。再加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。
清清爽爽的芹菜叶拌香干。有那么点香干马兰头的意思。
1。中国芹菜叶烫一下，挤干水，切碎，加少许盐，好多麻油（芹菜太糙），两匙糖，一点味精。
2。香干切丁，用少许酱油腌5-10分钟。
3。两样搅和在一起就可以了。
Wuould you give a little more detail about how to make the first dish?
Thanks