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来,品花。春饮丁香,夏食玫瑰,秋泡黄菊———-之丁香篇

(2021-07-03 03:59:16) 下一个

院子里有两种丁香,和薰衣草的颜色最接近的这种深紫很适合食用。可做点心,熬糖浆。
饮酒人士可用来做各类鸡尾酒:配Gin&Tonic, 或伏特加等。
我不喝酒,就水加冰块,再倒些自制丁香糖浆,嘿,春易逝,但齿颊留香亭院之春

摘丁香,洗净,去枝叶绿蒂(一定要把所有绿色的部分都去掉,只用花,否则会苦)

另取锅,一杯水,一杯糖,一杯压实的丁香花。

水加糖熬成浆之后,网上有两个常见的做法:一是把丁香倒入一起熬,一种是关火,再把丁香放入浸泡。

我两者都尝试过,一个颜色深褐,一个颜色蓝紫,味道嘛,都差不多,我这个色控,更喜欢后者。把丁香放入后,网上的方子都说用糖浆的温度催花香,但我直接放冷藏了,觉得低温可以给花保鲜,也有更多时间让花的味道慢慢渗入。

突然升温,闷热的晚春初夏,来一杯,嘿,冰爽浓香,春天的味道就在你的舌尖。

 

 

 

 

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